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フランス / デザート

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カイユボット(フレッシュチーズ)

カイユボットは、ポワトゥー=シャラント、ブルターニュ、ヴァンデで見られるフレッシュチーズ、またはデザートである。 作り方は地域によって、もちろん家庭によっても異なる。カイユボットは主に手作りされている。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 全乳(未殺菌)1L
  • レンネット(凝乳酵素、薬局で入手できる)小瓶1本

作り方 全4工程

  1. 牛乳を鍋に入れる。

  2. 指を入れても熱くない程度の37°Cに温める。

  3. ぬるく温めた牛乳にレンネット大さじ1を加える。

  4. 牛乳をラメキンに注ぎ、冷ましてから冷蔵庫に入れる。