材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ヴァシュラン・モン・ドール1個（1kg）
- じゃがいも1kg
- モルトーソーセージ1本（省略可）
- 白ワイン（ジュラ産）数十ml
- アルミホイル1枚（省略可）
- にんにく省略可
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大鍋に塩を入れずに湯を沸かし、オーブンを200°Cに予熱する。
じゃがいもをこすり洗いし、穴をあけていないモルトーソーセージとともに湯に入れ、ふたをせずに加熱する。
好みで、チーズを箱から出さずにモン・ドールの箱の外側をアルミホイルで包む。
スプーンでチーズの中央に直径約3cmの穴を掘る。
穴の深さの3分の2までワインを注ぐ。
みじん切りにしたにんにくを穴に入れる。
取り除いたチーズをふたのように穴に戻す。
オーブンが温まったらチーズを入れ、中身が十分に溶けるまで30分焼く。
別の作り方として、ワイン30〜40mlにこしょうと細かく切ったエシャロットを20分浸してから穴に注ぐ。皿に散らせるよう、細かく切ったエシャロットも添える。
