材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵
- 水1L
- ワイン250ml
- 酢スプーン1杯
- 大きな鍋に水、ワイン、酢を入れ、静かに煮立たせる。
- 卵を1個ずつ別々にボウルに割り入れる。
- 静かに煮立つ湯に卵を1個そっと入れ、3〜4分ゆでる。卵白が細く広がりすぎないように、木べらで円を描いて湯に渦を作ると、卵が中央でまとまる。卵をお玉に入れて沸騰した湯に沈めてもよい。
- 卵を取り出し、キッチンペーパーにのせて水気を切る。
- 残りの卵も1個ずつ同様に調理する。
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
大きな鍋に水、ワイン、酢を入れ、静かに煮立たせる。
卵を1個ずつ別々にボウルに割り入れる。
静かに煮立つ湯に卵を1個そっと入れ、3〜4分ゆでる。卵白が細く広がりすぎないように、木べらで円を描いて湯に渦を作ると、卵が中央でまとまる。卵をお玉に入れて沸騰した湯に沈めてもよい。
卵を取り出し、キッチンペーパーにのせて水気を切る。
残りの卵も1個ずつ同様に調理する。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — fr.wikipedia “Œuf poché” → Wikidata Q1363043 (poached egg)
