トリュファード（じゃがいもとフレッシュカンタルチーズのソテー）

作り方 全6工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、数mmの厚さに切る。

2. 2

   フライパンにラード、油、または豚の脂身を入れ、じゃがいもを返しながら約20分炒める。10分たったらふたをして火を弱める。

3. 3

   火が通ったら塩、こしょうをし、つぶしたにんにくを加えて混ぜる。

4. 4

   薄切りのチーズをのせ、ふたをして溶けるまで待つ。鍋底のチーズに焼き色をつける。

5. 5

   好みで裏返して皿に取り出し、すぐに提供する。

6. 6

   塩漬け肉やハム類とグリーンサラダを添える。