材料
人数元のレシピ：4人分
- グリュイエールチーズ（すりおろし、または薄切り）800g
- 油大さじ1
- 玉ねぎ（小、みじん切り）、にんにく（つぶす）玉ねぎ1個、にんにく2片
- ピーマン、赤パプリカ（半分に切り、種を除いて刻む）各1個
- 赤唐辛子（種を除いて輪切りにし、さっと下ゆでする。瓶詰めでもよい）2本
- 白ワイン、グラッパ350ml、小グラス1杯
- レモン汁（搾りたて）小さじ1
- コーンスターチ小さじ4
- こしょう（挽いたもの）、カイエンペッパー、ナツメグ（すりおろし）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
フォンデュ鍋で油を熱し、玉ねぎとにんにくが透き通るまで炒める。ピーマンと赤パプリカを加え、ふたをして約6分蒸し煮にする。
レモン汁を混ぜた白ワインを注ぐ。グリュイエールチーズとコーンスターチを混ぜて鍋に加え、絶えず混ぜながら沸騰させる。
チーズが溶けたらグラッパを混ぜ込み、香辛料で味を調える。唐辛子を振り、すぐに供する。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：white wine and grappa、When the cheese has melted, stir in the grappa）
