グリーンアスパラガスとパルメザンチーズ、トマトのコンフィのサラダ

作り方 全4工程

1. 1

   温めたオリーブオイルにミニトマトを入れ、弱火で10分じっくり煮て火から下ろす。

2. 2

   アスパラガスの根元を4cm切り落とし、縦にできるだけ薄いリボン状に切る。

3. 3

   シェリービネガーとトマトを煮たオイルを合わせてドレッシングを作り、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   皿にアスパラガスとトマトのコンフィを盛り、チャービルと薄く削ったパルメザンチーズを散らし、ドレッシングをかける。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：Parmesan shavings、sherry vinegar）