タルト・フランベ（アルザス風薄焼きパン）

材料

• フロマージュブランと濃厚クリーム（混ぜて乳脂肪分50％にする）1200g
• 卵（全卵。卵白のアルブミンがつなぎになる）1個
• 小麦粉（焼く間にクリームが生地にしみ込みすぎるのを防ぐ）ひとつかみ
• 塩（玉ねぎとベーコンにも塩気があるので注意する）2〜5g
• こしょう3g
• ナツメグ2つまみ
• 玉ねぎ（直径6cm）10個
• ベーコン（拍子木切り）400g
• 玉ねぎの皮をむき、スライサーで厚さのそろった輪切りにする。
• 軽く塩を振って手でもみ、輪をしっかりほぐす。
• 塩によって玉ねぎがやわらかくなり、消化しやすくなる。
• アレンジとして、ベーコンの代わりに加熱したサーモンを使用する。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。