カリ・トルチュ（レユニオン風カメ肉のカレー）

作り方 全4工程

1. 1

   カメ肉を小さな角切りにし、洗って水気を切る。

2. 2

   玉ねぎを薄切りにし、トマトを小さく切る。塩、こしょう、しょうが、クローブを一緒につぶす。青ねぎとパセリの一部を細かく刻む。

3. 3

   すべての材料を大鍋に入れ、かぶる量の湯を注いで強火にかける。沸騰したら弱火にし、30分煮る。

4. 4

   ソースが多すぎる場合は、強火で少し煮詰める。なめらかでとろみのある状態にする。