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フランス / 基本・下ごしらえ

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フランジパーヌ(アーモンドクリーム)

フランジパーヌは、ガレット・デ・ロワなど、さまざまな菓子やケーキに使うアーモンドクリームである。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • アーモンドパウダー150g
  • 白砂糖または粉砂糖75g
  • バター50g(25gまで減量可)
  • 卵1個
  • バニラエッセンス大さじ1

作り方 全4工程

  1. 少し柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でつぶす。

  2. 砂糖を加えて手でなじませ、砂状になるまで混ぜる。

  3. 卵とバニラエッセンスを加え、泡立て器で勢いよく混ぜる。

  4. 均一になったらアーモンドパウダーを加え、よく混ぜる。

地域の根拠:Wikipedia/Wikidata — fr.wikipedia “Frangipane” → Wikidata Q653192 (frangipane)