バターと砂糖のガレット

作り方 全4工程

1. 1

   ふるった小麦粉と塩ひとつまみを製菓用の台または作業台に山状に盛る。中央にくぼみを作り、卵2個を割り入れ、グラニュー糖を加える。砂糖と卵を混ぜ、周囲の小麦粉を少しずつ取り込む。

2. 2

   バターを切ってくぼみに加える。粉類と液体を混ぜ合わせ、均一になるまで2〜3分こねる。

3. 3

   生地を丸め、バターを塗った直径22cmまたは24cmのタルト型に手で広げる。表面をならし、フォークの先で筋をつける。

4. 4

   残りの卵を溶き、刷毛でガレットの表面と縁に塗る。200°Cのオーブンで約50分焼き、完全に冷ましてから供する。