マッシュルームの詰め物焼き

作り方 全6工程

1. 1

   エシャロットを薄切りにし、バターで色づくまで炒める。

2. 2

   輪切りにしたポロねぎとオリーブオイルを加え、時々混ぜながら約10分加熱する。

3. 3

   その間にマッシュルームをきれいにし、軸をかさから外して小さな角切りにする。

4. 4

   別のフライパンで、油を加えずにベーコン（拍子木切り）を炒める。色づき始めたらポロねぎに加える。種を取り除いて角切りにしたトマト、ヤギのチーズ、マッシュルームの軸、あらかじめ溶いた卵を加える。よく混ぜ、塩、黒こしょう、ナツメグを加えてさらに混ぜる。水分がなくなるまで弱火で煮る。

5. 5

   油を塗った耐熱皿にマッシュルームのかさを並べ、かさの内側と外側にも油を塗る。具を詰め、おろしたエメンタールチーズをのせる。

6. 6

   180°Cのオーブン（フランス式温度目盛り6）で10分焼く。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：bacon lardons、goat's cheese、emmentaler cheese）