ガトー・バチュ（ピカルディ地方のブリオッシュケーキ）

材料

• 小麦粉300g
• バター200g
• 砂糖125g
• 卵黄10個分
• イースト50g
• 水
• 少量のぬるま湯にイーストを溶かす。
• 卵1個を小麦粉と混ぜ、塩、砂糖、溶かしたイーストを加える。
• 生地を15分こねる。
• バターを練り込み、さらに15分こねる。
• バターを塗った円筒形のガトー・バチュ用の型に、生地を高さの3分の1まで入れる。
• 湿らせた布をかぶせる。
• 生地を2時間休ませてから、高温のオーブンで20分焼く。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。