ガトー・デ・ロワ（公現祭のブリオッシュ）

材料

• 小麦粉500g
• 卵5個
• バター150g
• グラニュー糖75g
• フルーツの砂糖漬け200g
• イースト（生）20g
• 塩ひとつまみ
• バターを取り出して柔らかくする。
• イーストをほぐし、コップ1杯のぬるま湯に溶かす。
• 室温で5分間置く。
• ボウルに小麦粉を入れ、卵黄4個分、砂糖50g、塩ひとつまみを加える。
• 小さく切ったバターを加え、指先でよく混ぜる。
• イーストと粗く刻んだフルーツの砂糖漬けの一部を加え、十分にこねる。
• 生地を丸め、8時間置いて発酵させる。
• 生地を細長く伸ばし、両端をつないで輪にする。
• 残りのフルーツの砂糖漬けを切らずに飾り、豆と小さな人形を生地に入れる。
• 5個目の卵黄をコップで溶き、刷毛で輪の表面に塗る。
• 砂糖を振りかける。
• オーブンを温度目盛り5（150°C）に予熱する。
• オーブン用シートの上に輪状の生地をのせる。
• オーブンに応じて30〜40分焼く。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。