クイニーアマン

作り方 全15工程

1. 1

   計量カップに入れたぬるま湯にイーストと塩を加え、混ぜてイーストを戻す。

2. 2

   大きなボウルに小麦粉を量り入れ、ぬるま湯の混合液を加える。

3. 3

   弾力が出てべたつきが少なくなるまで手でこね、丸めて置いておく。

4. 4

   バターと砂糖を均一に混ぜ、生地と同じくらいの硬さにする。

5. 5

   作業台と麺棒に打ち粉をする。

6. 6

   生地をのばす。

7. 7

   生地にバターと砂糖の混合物を広げる。薄く切って並べてから均一にならすと作業しやすい。

8. 8

   縦方向に三つ折りにし、次に横方向に三つ折りにして、押さえて気泡を抜く。

9. 9

   生地が破れないよう十分注意しながら、優しくもう一度のばす。

10. 10

    同じ折り方を繰り返す。

11. 11

    角を丸く整え、丸いケーキ型にぴったり合う大きさにする。

12. 12

    型に入れ、フランス式目盛り7（210°C）のオーブンで約20分焼く。

13. 13

    オーブンから出し、バターが生地に戻るまで数分置く。

14. 14

    型から取り出す。

15. 15

    熱いうち、または温かいうちに食べる。