フダンソウの茎のヴォワロン風

作り方 全9工程

1. 1

   フダンソウの葉を取り除き、茎の筋をむいて長さ5cm以下に切る。

2. 2

   塩を加えた湯で茎を25分ゆでる。

3. 3

   水気を切る。

4. 4

   鍋にスープストックを入れ、大さじ4になるまで煮詰める。

5. 5

   フライパンにバターを入れ、フダンソウを加えて弱火で10分炒める。

6. 6

   肉汁を加え、すりおろしたグリュイエールチーズを振る。

7. 7

   卵をボウルに割り入れて溶き、茎にかける。

8. 8

   味を調える。

9. 9

   熱々のうちに出す。