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サントノレ

フランス / 焼き菓子・ケーキ

Wikibooks(仏)

サントノレ

サントノレは、パン職人の守護聖人である聖オノレにちなんで名付けられた。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • セルフレイジングフラワー100g
  • バター50g
  • 卵2〜3個
  • バニラシュガー1袋
  • 水100g
  • バニラシュガー1袋
  • 砂糖(削ったもの)75g
  • 牛乳500ml
  • バニラプディングミックス1袋
  • 粉砂糖50g
  • チョコレート25g
  • 湯スプーン2〜3杯
  • バニラシュガー1袋
  • 生クリーム(乳脂肪分35%)250ml

作り方 全6工程

  1. 加熱してシュー生地を作り、丸口金を付けた絞り袋で直径約3cmのシューを15個絞る。

  2. 残りの生地で直径20cmのごく薄い円形の土台を作る。

  3. オーブンを開けずに200°Cで15分焼く。

  4. 焼けたシューにバニラクリームを詰め、残りのクリームを土台に塗る。

  5. シューに刷毛で糖衣を塗り、土台に並べる。

  6. ホイップクリームでケーキを飾る。

地域の根拠:Wikidata — Wikidata Q1033856