ミミ・プガ（チョコレートグラサージュのケーキ）

材料

• ダークチョコレート90g
• バター90g
• 卵3個
• 小麦粉45g
• 溶かしバター100g
• ダークチョコレート90g
• 角砂糖6個
• バターひとかけ
• 牛乳大さじ4
• ケーキを作る。
• ごく少量の水でチョコレートを加熱する。
• 火から外し、バターを加える。
• 別のボウルで卵、小麦粉、砂糖を混ぜ、表面に白い泡ができるまで混ぜる。
• 浅い焼き型にバターを塗って小麦粉を振り、低温のオーブンで30分焼く。
• グラサージュを作る。
• 細かく砕いたチョコレート、砂糖、バター、牛乳を鍋に入れる。
• 混ぜながらしばらく静かに煮立て、柔らかいキャラメル状にする。
• 型から外したケーキに塗る。
• 冷やして供する。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。