オレンジとプルーンのエキゾチックなタブレ

作り方 全5工程

1. 1

   2種類のだしを沸騰させて火から下ろし、オレンジ1/4個分の皮を刻んで加え、香りを移す。

2. 2

   パプリカ、トマト、玉ねぎ、皮をむいたオレンジ1/2個を角切りにする。

3. 3

   サラダボウルにセモリナ粉、刻んだミントの半量、切ったプルーン、野菜を入れ、ぬるくなっただしを注ぐ。セモリナ粉は歯ごたえを残しつつ、芯の硬さがなくなるようにする。

4. 4

   冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   食べる直前にオリーブオイル、残りのミント、オレンジ1/2個分の果汁を加える。味を確認して供する。

地域の根拠：料理名（地域の料理） — Dish name matches “tabb?oul[ée]h?|taboulé” (region-level dish)