クミン風味ラムのホットラップ シャキシャキスローとピリ辛マヨ添え

作り方 全3工程

1. 1

   グリルパンを熱する。ラムステーキにオイル、クミン、塩こしょう少々をすり込む。両面各3〜4分、好みの焼き加減になるまでグリルする。皿に移して休ませる。

2. 2

   大きなボウルにビネガーを入れて砂糖を溶かす。にんじん、万能ねぎ、キャベツ、塩こしょう少々を加えて和える。

3. 3

   ペパデューをまるごとマヨネーズとともにフードプロセッサーにかける。各フラットブレッドにサラダをたっぷりのせる。ラムの余分な脂を取り除いて薄切りにし、サラダの上に並べ、休ませたときに出た肉汁をかける。マヨネーズをのせ、ペパデューの薄切りを数枚散らす。巻いて食べる。ピタパンを使う場合は、半分に割って具を詰める。残ったサラダは添えて供する。