ボーフォールチーズのタルト

作り方 全4工程

1. 1

   皿に小麦粉と塩ひとつまみを入れる。小さく切ったバターを加え、均一になるまで手でこねる。

2. 2

   中央をくぼませ、こね続けながら牛乳を少しずつ注ぐ。ひとまとめにして丸め、めん棒でのばす。直径25～30cmのタルト型に敷き込む。

3. 3

   大きなボウルでクレームフレーシュと全卵2個を混ぜる。ボーフォールチーズをすりおろして加え、こしょうをたっぷり振る。タルト台に流し入れる。

4. 4

   オーブンの目盛り6（180°C）の中温で25分焼く。サラダとサヴォワ産のワインを添え、温かいうちに供する。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：Beaufort cheese、thick crème fraîche、wine from Savoie）