スフレ・ジャスミナ（ジャスミンのスフレ）

作り方 全10工程

1. 1

   金属製のボウル4個の内側にバターを塗り、砂糖を入れて回し、側面にまぶす。

2. 2

   余分な砂糖を落とす。

3. 3

   牛乳を沸騰させ、ジャスミンのティーバッグを入れて15分浸す。

4. 4

   鍋に卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立ててから小麦粉を加える。

5. 5

   牛乳をこしながら加え、沸騰させて、泡立て器で絶えず混ぜながら2〜3分加熱する。

6. 6

   火から下ろし、室温の場所に置く。

7. 7

   卵白を角が立つまで泡立てる。まだ温かい生地に1/3量を混ぜ、残りも木べらでさっくり混ぜる。

8. 8

   ボウルに生地を入れ、表面を平らにする。

9. 9

   ホットプレートで1分加熱してから180°Cのオーブンに入れ、18〜20分焼く。

10. 10

    粉砂糖を振って供する。