ガトー・ナンテ（ナントのアーモンド菓子）

作り方 全8工程

1. 1

   アーモンドの皮をむき、刻んでから細かくすりつぶす。

2. 2

   ボウルに小麦粉1フランスポンド（500g）を入れて中央をくぼませ、グラニュー糖1/2ポンド（250g）、バター1/4ポンド（125g）、細かく刻んだアーモンドを入れる。

3. 3

   細かく刻んだレモン1/2個分の皮と全卵4個も加える。

4. 4

   全体を混ぜる。生地はやや固めにする。

5. 5

   麺棒でスー硬貨ほどの厚さにのばす。

6. 6

   普通のコップか抜き型で小さな円形に抜く。

7. 7

   各生地に刻んだアーモンドをのせる。

8. 8

   砂糖を振り、低温のオーブンで焼く。