鴨のマグレのはちみつソース

作り方 全7工程

1. 1

   耐熱皿を入れたファン付きオーブンを175°Cに予熱する。

2. 2

   鴨肉の脂に包丁で格子状の切り込みを入れ、塩、こしょうをする。

3. 3

   厚手の鍋で鴨肉の脂の面を下にし、12段階中9の火力で3分焼く。

4. 4

   鴨肉を取り出して脂を取り置き、焦げた部分を取り除く。反対側を12段階中9の火力で2分焼く。

5. 5

   オーブンに入れて7分焼く。

6. 6

   その間に鍋でバルサミコ酢、はちみつ、カレー粉、クミンを合わせて加熱する。

7. 7

   鴨肉をオーブンから取り出し、数分休ませてから肉汁を添えて供する。