クレーム・キャラメル（カスタードプリン）

作り方 全7工程

1. 1

   フライパンに砂糖250gを入れて強火にかけ、木べらで混ぜながら黄金色のシロップ状にする。

2. 2

   できたカラメルをスチール製の小さな型に分け入れる。

3. 3

   別の鍋で牛乳にバニリン、塩、レモンの皮を加えて沸騰させる。

4. 4

   ボウルで卵と残りの砂糖を溶き混ぜる。

5. 5

   卵と砂糖を混ぜたものに、先ほど沸騰させた牛乳を加える。

6. 6

   目の細かいこし器で全体をこす。

7. 7

   型に注ぎ、湯を張った天板に並べ、170～180°Cのオーブンで30分湯せん焼きにする。