リゾット・パエザーノ（豆とじゃがいもの田舎風リゾット）

作り方 全4工程

1. 1

   刻んだ玉ねぎとセロリ、角切りのパンチェッタを油大さじ1で炒める。

2. 2

   切ったじゃがいも、セージ、刻んだにんにく、だし汁おたま3杯を加え、塩をして20分煮る。

3. 3

   豆と米を加えて混ぜ、だし汁おたま1杯を注ぐ。木べらで混ぜ続け、水分が吸収されるたびにだし汁を加える。

4. 4

   食べる前に油を生のまま回しかけ、こしょうとペコリーノを振る。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：cooked borlotti beans、pancetta、pecorino）