材料
人数元のレシピ：4人分
- リゾット用米（あらかじめ冷水に浸す）600g
- ラム肉または仔ヤギ肉（あっさりした味が好みなら鶏肉）1kg
- 玉ねぎ中2個
- クミン、こしょう、サフラン小さじ1
- なす2個（好みで）
- カリフラワー中1個
- じゃがいも中3個
- 油大さじ2
- トマト3個
- サラダ
- ヨーグルト1容器
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
米をぬるま湯に浸す。
玉ねぎを炒め、好みの肉と香辛料を加える。
すぐに水を加え、肉に火が通るまで弱火で煮る。煮汁は後で使うため捨てずに取っておく。
その間にカリフラワーとじゃがいもを揚げる。
肉に火が通ったら、別の鍋にじゃがいもとカリフラワーを敷き、その上に肉、最後に米を重ね、混ぜないようにする。
肉の煮汁をかぶるまで注ぎ、水分がすべてなくなるまで炊く。
水分がなくなったら、大皿にマクルーバをひっくり返して盛る。
ヨーグルトまたはサラダを添え、熱いうちに供する。
