クルトシュカラーチ（筒形の焼き菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉とバターをすり混ぜてそぼろ状にし、卵黄、塩ひとつまみ、粉砂糖、発酵させたイースト種を加える。

2. 2

   生地をよく混ぜ合わせ、発酵させる。

3. 3

   十分に膨らんだら3等分し、指1本ほどの厚さにのばす。

4. 4

   その間にクルトシュカラーチ用の棒を炭火の上で温め、油脂を少量塗る。

5. 5

   生地を棒にらせん状に巻きつけ、卵白を塗り、挽いたくるみかアーモンドに砂糖を混ぜたものをまぶす。

6. 6

   絶えず回し、油脂とバターを混ぜたものをこまめにかけながら焼く。

7. 7

   こんがりと焼けたら棒から外し、シナモンパウダーかバニラシュガーをまぶす。