チョコレートトリュフ

作り方 全6工程

1. 1

   耐熱ボウルでチョコレートを溶かす。弱火にかけながら牛乳を加え、滑らかでつやのある状態にする。

2. 2

   火から下ろし、卵黄を加えても固まらない程度まで冷ます。卵黄とバターを加え、数分混ぜてよくなじませる。

3. 3

   冷蔵庫で約4時間休ませる。

4. 4

   冷やした生地を小さく丸める。

5. 5

   ココアパウダーをまぶし、表面全体を均一に覆う。

6. 6

   冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べる。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — it.wikipedia “Tartufo al cioccolato” → Wikidata Q1063560 (chocolate truffle)