大豆ミート入りカネロニ

作り方 全16工程

1. 1

   具を準備する。

2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンで、下処理して刻んだ野菜を油で炒める。大豆ミートを加えてよく味をなじませ、コーンスターチを溶いたブイヨンを加える。

3. 3

   さらに煮て水分を煮詰め、全体を冷ます。

4. 4

   鶏肉とハムを刻む。ボウルに肉、大豆ミート、卵、パルメザンチーズ100g、パセリ、塩少々を入れて混ぜる。

5. 5

   ソースを準備する。

6. 6

   皮なしトマトを裏ごしする。

7. 7

   フッ素樹脂加工のフライパンに少量の油を熱し、トマトを慎重に加える。混ぜて塩を軽く振り、とろみがつくまで煮る。

8. 8

   ベシャメルソースを準備する。

9. 9

   フッ素樹脂加工の鍋を火にかけ、バターと小麦粉でルーを作る。泡立て器で勢いよく混ぜながら温めた牛乳を細く注ぎ、塩を加える。絶えず混ぜながら沸騰させ、とろみがつくまで数分煮る。

10. 10

    すりおろしたナツメグをごく少量加えて香りをつける。

11. 11

    カネロニを成形する。

12. 12

    具にトマトソース大さじ2とベシャメルソース大さじ2を加えて混ぜる。

13. 13

    少量の油を加えた沸騰した塩水でラザニアシートをゆでる。

14. 14

    シートを冷水で冷まして水気を切り、綿の布の上に並べる。大豆ミートの具をのせて巻き、カネロニにする。

15. 15

    オーブン用の容器を2つ用意し、それぞれにソースを薄く敷いてカネロニを半量ずつ並べる。上から再びトマトソース、ベシャメルソース、パルメザンチーズ、すりおろしたエメンタールチーズを適量かける。

16. 16

    180°Cのオーブンで約20分焼く。

大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：grated Parmesan、lasagne sheets、Make a roux with the butter and flour、Gradually pour in the lukewarm milk）