材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- エビ（シチリア産赤エビ、生）8尾
- 白ワイン（ノジオル、辛口）グラス1/3杯
- オレンジジュースオレンジ1個分
- パーボイルドライス200g
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- 水適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
米を塩水でゆでて水気を切り、オリーブオイルをそのまま絡める。
エビを洗って下処理し、頭、殻、背わたを除く。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、エビを片面1分ずつ焼く。白ワインを加えて強火で1分煮詰め、オレンジの搾り汁を加えてさらに1分煮詰める。
エビをいったん取り出し、煮汁を煮詰めてからエビを戻す。
エビにオレンジソースをかけ、米を添えて提供する。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：fresh Sicilian red prawns、dry Nosiol white wine）
