材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ペンネッテ140g
- 野生ヒナゲシの若葉1束（小）
- リコッタ（熟成）適量
- コーン油適量
- にんにく1片
- 塩適量
- 唐辛子小さなかけら1個
- 水適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ヒナゲシの若葉を掃除して洗い、薄い塩水でゆでる。
水気を切って冷まし、メッザルーナで刻む。
焦げ付きにくいフライパンに油を入れてにんにくと唐辛子を炒め、刻んだ若葉を加えて混ぜながら味をなじませる。
ペンネッテを塩入りの熱湯でゆで、水気を切って、温かい若葉の入ったフライパンで和える。
強火で手早く炒め合わせ、皿に盛ってすりおろしたリコッタを振る。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：pennette、young field poppy greens、aged ricotta）
