ポロねぎの葉のロール

作り方 全6工程

1. 1

   ポロねぎを丁寧に洗い、外側の葉を取り除く。縦半分に切り、たっぷりの塩水で2～3分下ゆでし、清潔な布巾の上で水気を切る。

2. 2

   冷めたら、葉を破らないように1枚ずつはがす。

3. 3

   別のボウルでリコッタ、ペコリーノ、全卵を混ぜ、塩、こしょう、ナツメグ、タイムで味と香りを調える。

4. 4

   作業台にポロねぎの葉を平らに広げ、パンチェッタを重ね、具をスプーン1杯のせて優しく巻き、つまようじで留める。

5. 5

   薄く油を塗った耐熱皿に並べ、油大さじ2ほどを回しかけ、180°Cに予熱したオーブンで10分焼く。

6. 6

   ほんのり温かい状態で供する。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：smoked pancetta、ricotta、grated pecorino）