材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ヒメジ（中）2尾
- アーティチョーク（下処理済み）200g
- ブラックオリーブ（サレント産）30g
- ケッパー（好みで）10g
- じゃがいも（中）2〜3個
- パセリ、にんにく、油、塩好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
アーティチョークを柔らかくなるまでゆで、油大さじ2、塩、好みでにんにく1/2片とケッパー少々を加え、ミキサーでなめらかにする。
ヒメジを下処理して皮を残したままおろす。
アーティチョークのクリームにオリーブを丸ごと加える。
油を塗った耐熱容器に、ピューレを内側に入れて巻いたヒメジの切り身を並べ、上にオリーブを1個ずつのせる（図1、2参照）。
油をかけ、200 °Cのオーブンで30分焼く。
その間にじゃがいもをゆでる。
パセリとこしょうを振って皿に盛り、ゆでたじゃがいもとクリームの一部を添える（図3）。
大まかな分類・推定 ヨーロッパ — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：cleaned artichokes、black olives from Salento）
