チキンと添えるポテトグラタン

作り方

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   15分でできるポテトグラタンと、チキン・ベーコン・青菜の添え:グラタンは、普通の茹でじゃがいもやローストよりも手間がかかって贅沢な印象があるが、45分もかける必要はない。たまには気分が変わっておいしいし、フルファットからローファットのクレームフレーシュまで選んで、カロリーも調整できる（もちろん、フルファットのほうがおいしいけれど!）。4人分:じゃがいも800gを薄切りにし、鍋で5〜8分、柔らかくはならず少し固いくらいまで茹でる。玉ねぎ3個を薄切りにして耐熱皿に入れ、オリーブオイル大さじ2とチキンスープストック100mlを加える。玉ねぎが柔らかくなるまで火を通し、じゃがいもの水気を切って玉ねぎの上に広げる。味を調え、クリームまたはクレームフレーシュをスプーンで全体が覆われるまでかけるが、浸りすぎないようにする。上にパルメザンチーズをすりおろし、グリルで美しい焼き色がつくまで焼く。チキンとベーコン、グリーンピース、ほうれん草を添えて供する。