フェンネルのグラタン・ドフィノワ

作り方 全2工程

1. 1

   オーブンを180℃（ファン付きなら160℃）に予熱する。じゃがいも、フェンネル、にんにくを中くらいの焦げつかない鍋に入れる。牛乳と生クリームを注ぎ、しっかり塩こしょうをして、蓋をして10分、途中で混ぜながら、じゃがいもがちょうど柔らかくなるまでゆっくり煮る。

2. 2

   バターを塗った小さな（約150ml）ココット2個に分け入れ、パルメザンチーズを散らす。40分、じゃがいもが金色になり、ナイフを刺すとすっと通るまで焼く。取り分けておいたフェンネルの葉を上から切って散らして供する。