材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- トマト4個
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個（角切り）
- 赤パプリカ1個（スライス）
- ピーマン（緑）1個（スライス）
- にんにく3片（つぶす）
- クミン小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩小さじ3/4
- チリパウダー小さじ1/2
- 卵4個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
蓋つきの大きな鋳鉄のスキレットまたはソテーパンに油を入れ、中強火で熱する。玉ねぎを加えて2〜3分、やわらかくなるまで炒める。パプリカとにんにくを加え、さらに3〜5分炒める。トマト、クミン、パプリカパウダー、塩、チリパウダーを加える。よく混ぜて煮立たせる。火を中弱火に落とし、蓋をせずに10〜15分、好みの濃度になるまで煮る。（この段階でソースの味を見て、お好みで塩とスパイスを調整する。）スプーンの背で、卵が入る大きさのくぼみを4つ作る。それぞれのくぼみに卵を1個ずつ割り入れる。フライパンに蓋をして、5〜7分、卵が固まるまで煮る。すぐに、皮のかたいパンかピタパンを添えて供する。
