ツナと卵のブリック

作り方 全7工程

1. 1

   大きめの鍋に油小さじ2を熱し、青ねぎを弱火で3分ほど、しんなりし始めるまで炒める。ほうれん草を加えてぴったりふたをし、さらに2〜3分、途中で1、2回混ぜながら、しんなりやわらかくなるまで加熱する。ざるに空けて水気を切り、冷ます。

2. 2

   小皿を型紙にして、フィロ生地から直径約12.5cmの円を24枚切り抜く（1枚の生地から6枚）。切り抜いた生地は重ねて、乾かないようラップをかけておく。

3. 3

   ほうれん草の粗熱が取れたら、余分な水気をできるだけ絞ってボウルに移す。ツナ、卵、ホットペッパーソース、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

4. 4

   オーブンを200℃（ガスマーク6）に予熱する。フィロ生地を1枚取り、残りの油を薄く刷毛で塗る。2枚目を重ねて油を塗り、3枚目も重ねて油を塗る。

5. 5

   生地の中央に具を大さじ山盛り1杯のせ、半分に折って半月形にする。縁を折り込みながらねじって閉じ、くっつかないオーブンシートを敷いた天板に並べる。残りの生地と具で同様に作り、全部で8個にする。

6. 6

   ブリックの表面に残りの油を薄く塗る。オーブンで12〜15分、生地がパリッときつね色になるまで焼く。

7. 7

   その間に、トマトときゅうりをボウルで合わせ、レモン汁と塩、こしょうをふる。焼きたてのブリックをこのサラダとチャツネ（あんずジャム）を添えて供する。