イエメン風ラフサ（極上シャクシューカ）

作り方 全3工程

1. 1

   まず、中火でオリーブオイルを熱し、角切りの玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。次にトマトを加え、さらに4〜5分火を通します。最後にオールスパイス、塩、粗びき黒こしょうを加えます。

2. 2

   卵を加えて2分ほどよく混ぜ、ふたをして5〜6分、表面が固まるまで火を通します。最後に液状チーズを広げ、ふたをしてさらに1分置きます。

3. 3

   私は地中海スタイルで、ハッシュブラウン、エジプト風そら豆、トルコ風サラミとオリーブ、ウェッジチーズ、ギリシャのフェタチーズとともに盛り付けました。