オランダの伝統ライスタルト（ライスフラーイ）

作り方 全3工程

1. 1

   オーブンを180℃に温めます。生地を作ります。ボウルに小麦粉と砂糖を混ぜ合わせます。ミルク100gを人肌に温め、イーストを溶かします。泡立ち始めるまでしばらく置きます。これを小麦粉とココナッツオイルに加え、なめらかな生地になるまで混ぜます。覆いをして、暖かい場所で30分発酵させます。

2. 2

   その間にライスプディングを作ります。鍋に米、砂糖、ミルク、バニラエッセンスを入れ、カルダモン、スターアニス、シナモンを加えます。沸騰させ、絶えず混ぜながら煮ます。スパイスを取り出します。小さなボウルでベーキングパウダーとレモン汁（またはりんご酢）を混ぜ、完全に溶けるまでよくかき混ぜてから、ライスプディングに混ぜ込みます。

3. 3

   打ち粉をした作業台で生地をのばし（とてもべたつきますが、気にしなくて大丈夫です）、油を塗った型の底と側面に敷き込みます。ライスプディングを底に広げ、25〜30分ほど焼きます。