ブラジルのチョコレートトリュフ:ブリガデイロ

作り方 全3工程

1. 1

   厚手の中鍋にバター、コンデンスミルク、塩ひとつまみ、ココアを入れて火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら沸騰させる。中弱火に落とし、絶えず混ぜながら10〜15分、とろみとつやが出て鍋底から生地がはがれるようになるまで煮詰める。

2. 2

   バニラを加え、勢いよく混ぜ合わせる。バターを塗った皿に流し入れ、少なくとも2時間冷やす。

3. 3

   手にバターを塗り、生地を少しずつつまんで直径2.5cmの丸に成形する。トッピングを小さな器にそれぞれ入れ、丸めた生地を好みのトッピングの中で転がす。ミニサイズの紙カップ、またはくっつかないクッキングシートを敷いたトレイに並べる。