ブラジルのチーズパン（ポン・デ・ケージョ）

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを220℃（ファン付きは200℃）に予熱する。天板に油またはバターを塗っておく。

2. 2

   中鍋に牛乳、バター、塩を入れて沸騰させる。火から下ろし、タピオカ粉を加えて勢いよく混ぜ、少し冷ます。

3. 3

   生地をスタンドミキサーに移し、冷めるまで混ぜる（木べらで手で混ぜてもよい）。卵を1個ずつ加え、完全に混ざってから次を加える。生地につやが出て混ざったら、パルメザンを加え、再び混ぜ合わせる。

4. 4

   生地を大さじ1ずつ丸めて、5cm間隔で天板にのせる。30分、カリッときつね色になるまで焼く。オーブンから出し、温かいうちにいただく。