ブラジル風キャロットケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを180℃（ファン付きは160℃）に予熱する。直径20cmの底取れ式ケーキ型に油を塗り、底にシートを敷く。大きなボウルで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせておく。ブレンダーに油、にんじん、卵を入れ、なめらかになるまでかくはんする。液体の材料を粉類に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   生地を型に流し入れ、型を軽く揺すって気泡を抜く。45分〜1時間、中央に刺したナイフや竹串に何もついてこなくなるまで焼く。中がまだ湿っているようなら、さらに5分焼く。オーブンから出し、型のまま冷ます。

3. 3

   シロップを作る。鍋に牛乳、ココア、砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が溶けるまで（約5分）混ぜ、とろりとつやのあるシロップにする。

4. 4

   ケーキを型から外し、波刃ナイフで上面を平らに切りそろえ、底が上になるように返す。ナイフか爪楊枝で全体に穴を開け、下にトレーか大きなボウルを置いた網にのせる。シロップを数回に分けてかけ、すべて染み込ませる。トレーやボウルに落ちたシロップは再利用できる。シロップはほとんど吸わせるようにする。