マドブチャ（北アフリカ風トマトとパプリカの煮込み）

作り方 全8工程

1. 1

   すべての材料が入る大きさの鍋を用意し、底を覆う量の油を入れて火にかける。

2. 2

   油が熱くなったら玉ねぎとにんにくを加える。

3. 3

   炒まり始めたら残りの野菜と塩を加える。

4. 4

   軽く混ぜ、ふたをする。

5. 5

   時々混ぜながら、野菜が煮汁に浸かるまで煮る。

6. 6

   煮汁を少し残し、大部分を捨てる。

7. 7

   トマトペーストと香辛料、ハーブを加える。

8. 8

   混ぜて冷ます。

地域の根拠：料理名の地名 — Title: “North African” in “Madbucha (North African Peppers and Tomatoes)”