材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- セモリナ粉ボウル1杯
- 小麦粉ボウル1/2杯
- 塩小さじ1
- ベーキングパウダー1袋
- ぬるま湯ボウル2杯
- イースト小さじ2
- グラニュー糖小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
ボウルにセモリナ粉、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
ぬるま湯を加えてミキサーで混ぜ、少量のぬるま湯で溶いたイーストと砂糖も加える。
生地を置いて1時間発酵させる。
焼く直前におたまで生地を混ぜる。
表面が滑らかなフライパンを熱し、小さなおたま1杯分の生地を流し入れる。
裏返さず、片面だけを焼く。
好みの食べ方で温かいうちに供する。地域によって、伝統的に以下のように仕上げる。
はちみつと溶かしバターをしみ込ませ、ミントティーを添える。セティフでは上にバターをのせて溶かし、細かい砂糖を振りかける。
シェルベットと呼ばれる、オレンジフラワーウォーターとシナモンを使った伝統的なシロップをかける。
オリーブオイルを塗り、砂糖を振りかける。
地域の根拠：Wikidata — Wikidata Q2879043
