マン島風スモークサーモン

作り方 全10工程

1. 1

   鍋に塩水を沸かし、キッパーをゆでる。

2. 2

   アルミホイルを敷いたこびりつきにくいトレーに、スモークサーモンを輪状に4つ配置する。薄切りの端は縁からはみ出していてもよい。

3. 3

   キッパーがゆで上がったら冷水に3〜5分さらす。骨を除いて身をおろし、皮を取り、ミキサーに入れる。

4. 4

   生クリームを少しずつ加え、ミキサーにかける。

5. 5

   チャイブを混ぜる。

6. 6

   サーモンの輪の中に詰め、揺すって空気を抜く。

7. 7

   はみ出したサーモンを折りたたみ、輪を裏返す。ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   皿の中央にきゅうりの薄切りを6枚ほどずつ並べる。

9. 9

   冷蔵庫から取り出してトレーから外し、きゅうりの上に裏返してのせる。

10. 10

    上にさらに細切りのきゅうりとトマトを飾り、供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Manx Smoked Salmon”