玄米の焼き餅

作り方 全6工程

1. 1

   玄米を洗い、2時間ほど、または一晩水に浸す。

2. 2

   圧力鍋で、水分が吸収されるまで玄米を炊く。

3. 3

   炊いた玄米をすり鉢に入れ、粒が完全につぶれて滑らかになり、粘りが出るまでする。手作業では少なくとも30分かかる。

4. 4

   2cm角に成形する。油を塗った皿にのせ、1～2日乾燥させる。

5. 5

   覆いをして、涼しく乾燥した部屋か冷蔵庫で保存する。

6. 6

   その後、フライパンで5分焼く。