イースト入りキフリ（ハンガリーの三日月形菓子）

作り方 全10工程

1. 1

   牛乳、イースト、砂糖小さじ1を混ぜ、だまができないようにして置く。

2. 2

   ボウルに薄力粉、バター、塩を入れ、ペストリーナイフで切り混ぜてそぼろ状にする。

3. 3

   粉の混合物に砂糖大さじ3と1/2、ベーキングパウダーを加える。

4. 4

   別のボウルで卵黄を溶き、イースト液、サワークリーム、バニラの順に加える。

5. 5

   液体の材料と粉類を合わせる。ピーナッツバタークッキーの生地程度の硬さにし、べたつきすぎる場合は薄力粉を足す。

6. 6

   生地をよくこね、暖かい場所で2時間休ませる。発酵させるには、生地のボウルにふきんをかけてオーブンの上段に置き、下段に湯を入れたボウルを置く。オーブンの電源は入れず、湯の熱で穏やかに温めて発酵させる。

7. 7

   生地を5等分して丸める。

8. 8

   台に砂糖を振り、生地を1個のせ、直径約30cm（12インチ）の円形にのばす。

9. 9

   生地を裏返して台に砂糖を足す。ピザのように放射状に切り分け、最も広い部分が約4cm（1と1/2インチ）のくさび形にする。それぞれにフィリング小さじ1程度をのせ、巻いて砂糖をまぶす。

10. 10

    天板に並べ、165℃（325°F）のオーブンで15分、またはきつね色になるまで焼く。