丸鶏の塩敷きロースト

作り方 全4工程

1. 1

   丸鶏の腹に4等分に切ったレモン、にんにく、ローズマリーを詰める。

2. 2

   丸鶏をたこ糸で縛り、ローストできる形に整える。

3. 3

   天板に塩を敷き詰め、その上に丸鶏をのせる。

4. 4

   190℃のオーブンで90分焼く。肉はしっとり、皮はパリッと仕上げる。