材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 豚スペアリブ2枚（ラック）
- バーベキュー用ミックススパイス大さじ6
- カンザスシティ風バーベキューソース1カップ
- リンゴの燻煙用ウッドチャンク適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
スペアリブにバーベキュー用ミックススパイスをすり込み、冷蔵庫で1時間以上置く。
120℃（250°F）にした燻製器の燃焼室、または間接加熱用に炭を配置して120℃（250°F）にした炭火グリルの炭の部分に、ウッドチャンクを入れる。
燻製器の調理室、または炭火グリルの網の上にスペアリブを置き、ふたをする。ソースをこまめに塗りながら5〜6時間加熱する。
スペアリブの表裏にソースをたっぷり塗り、中強火のグリルに移す。ソースを塗り続けながらしっかり焼き色をつけ、裏返してもう片面も同様に焼く。
残ったソースをスクイズボトルに入れる。その間にスペアリブを取り出し、10分休ませる。
スクイズボトルに入れたソースを添えて供する。
大まかな分類・推定 アメリカ大陸 — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：pork spareribs, St. Louis style/cut、barbecue rub、kansas city barbecue sauce、apple wood chunks）
