材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- メスキートの大きなチップ（燻製用木片）適量
- 牛ブリスケット1塊（約3.6〜4.5kg）
- 酢のミックス（ノースカロライナ風BBQリブのもの）½カップ（添え用に別途適量）
- ウスターソース¼カップ
- はちみつ¼カップ
- ディジョンマスタード1カップ
- バーベキューラブ1カップ
- ハンバーガーバンズ（提供用）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
メスキートを120℃（250°F）のスモーカーの火室に入れる。
脂肪の層を約6mm（¼インチ）にそぎ落とす。ブリスケットを大きなアルミホイルの袋に入れ、酢のミックス、ウスターソース、はちみつを注ぐ。袋ごとスモーカーに入れ、必要に応じて木片を入れ替えながら6時間調理する。
ブリスケットを袋から取り出し、マスタードを全体に塗り、ラブを肉にもみ込む。ブリスケットをスモーカーに戻し、必要に応じて木片を入れ替えながらさらに10時間調理する。
脂肪の線に沿ってブリスケットを2つに分ける。繊維を断つ向きにできるだけ薄くスライスし、粗く刻んで、1人分を半分に切ったバンズにのせる。
酢のミックスをスクイーズボトルに入れ、サンドイッチに添える。
大まかな分類・推定 アメリカ大陸 — 国・地域は不明のため、材料・調理法から大まかな地域だけを推定しています（根拠：large mesquite chunks、Worcestershire sauce）
